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Biscuits au babeurre super feuilletés et moelleux

Biscuits au babeurre super feuilletés et moelleux


Les meilleurs biscuits faits maison que j'ai jamais eu! Ce sont au-delà du délice - super vol et couches feuilletées avec une saveur chaude de beurre.PLUS +MOINS-

1

à soupe de sucre granulé (sucre blanc)

8

cuillères à soupe (1 bâton) de beurre

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  • 1

    Avant de commencer, placez le babeurre et le beurre au congélateur pour vous assurer qu'il est agréable et froid lorsque vous en avez besoin.

  • 2

    Préchauffez votre four à 500 ° F.

  • 3

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • 4

    Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, poudre, sel, soda) dans un bol. Utilisez un fouet pour vous assurer que tout est uniformément réparti.

  • 5

    Assurez-vous que votre beurre est froid - pas congelé mais très froid. Coupez tout le bâton de beurre en petits carrés. Chaque cuillère à soupe doit donner au moins 6 ou 8 petits carrés. Mettez-les dans le bol de mélange sec pendant que vous coupez.

  • 6

    Assurez-vous que les minuscules carrés de beurre sont entièrement enrobés, ne collent pas les uns aux autres et sont uniformément répartis.

  • 7

    Ajouter le babeurre 3/4 tasse au mélange et remuer jusqu'à ce qu'il forme une boule. Presque tout le mélange doit se former dans la balle.

  • 8

    Farinez une surface lisse ou une planche à découper, vos mains et le dessus de la boule de pâte et utilisez vos mains pour former la boule en un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

  • 9

    Pliez le rectangle en trois volets - comme plier une lettre à placer dans une enveloppe. Smoosh avec vos mains à nouveau dans le rectangle de la même taille, et pliez à nouveau en trois. Faites un total de 3 triples.

  • 10

    Ensuite, étalez la pâte pour qu'elle ait environ 2/3 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou le bord d'un verre pour découper des formes de biscuits. Ne tordez pas en bas - cela diminuera la desquamation. Au lieu de cela, appuyez simplement vers le bas et reculez à nouveau.

  • 11

    Placer les biscuits rapprochés sur la plaque à pâtisserie. Insérer au centre du four et baisser la température à 450 ° F. Cuire au four pendant 8 minutes

  • 12

    Faites tourner les biscuits et faites cuire encore 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • 13

    Retirer et placer les biscuits sur une grille de refroidissement.

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