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Cheesecake au citron et myrtilles

Cheesecake au citron et myrtilles


Un cheesecake au citron simple et décadent avec une sauce aux myrtilles fraîches.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 30 août 2018

CROÛTE

2

tasses de biscuits Graham écrasés

6

cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

CHEESECAKE

3

(8 onces) de blocs de fromage à la crème, ramollis

2

cuillères à café d'extrait de vanille

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  • 1

    Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

  • 2

    Emballez la croûte au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Utilisez une tasse à mesurer pour aplatir la croûte et emballez-la.

  • 3

    Cuire la croûte pendant 10 minutes à 350 ° F. Retirez ensuite et laissez refroidir brièvement.

  • 4

    Pour la garniture de gâteau au fromage, mélanger le fromage à la crème ramolli et le sucre dans un bol à mélanger. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez l'accessoire à palette. Ou, vous pouvez utiliser un batteur à main.

  • 5

    Une fois que le fromage à la crème est léger et moelleux, incorporer la vanille, le sel, la crème sure, la crème épaisse et le zeste de citron.

  • 6

    Incorporer les œufs, un à la fois. Mélanger la garniture jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

  • 7

    Versez la garniture de gâteau au fromage dans le moule à charnière avec la croûte.

  • 8

    Ajouter le moule à charnière à un grand plat de cuisson et verser 6 tasses d'eau bouillante. (REMARQUE: si votre casserole n'est pas complètement étanche, enveloppez-la très étroitement dans du papier d'aluminium)

  • 9

    Cuire le gâteau au fromage à 325 ° F pendant 1 heure 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau au fromage commence tout juste à prendre.

  • 10

    Après la cuisson, éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir lentement au four pendant une heure.

  • 11

    Retirer le gâteau au fromage du four et laisser refroidir au moins 2-3 heures au réfrigérateur avant de servir.

  • 12

    Pour la sauce aux bleuets, mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Ajoutez ensuite tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition.

  • 13

    Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, mais les myrtilles sont encore entières. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.

  • 14

    Servir le gâteau au fromage à température ambiante ou avec une sauce aux bleuets légèrement tiède.

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En savoir plus sur cette recette

  • Lorsque vous avez besoin d'un dessert, vous ne pouvez jamais vous tromper avec un gâteau, surtout s'il s'agit d'un gâteau au fromage léger et crémeux au citron et aux bleuets! Si le cheesecake à partir de zéro semble intimidant, ne vous inquiétez pas, c'est plus facile que vous ne le pensez. L'étape la plus importante est de faire cuire le gâteau dans un bain-marie. Conseil de pro: ajoutez l'eau dans le plat de cuisson après l'avoir déjà au four avec le gâteau au fromage. Essayer de déplacer une casserole pleine d'eau entraînera très probablement un désastre salissant et humide. Et si vous n'êtes pas sûr que votre moule à ressort soit étanche, enveloppez simplement le fond du moule avec du papier d'aluminium pour sceller les interstices. Vous serez si heureux d’avoir préparé ce gâteau au fromage de rêve avec une délicieuse sauce aux myrtilles. C'est le dessert parfait pour le printemps et l'été ou chaque fois que vous avez besoin de vous offrir quelque chose de très délicieux.

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