Recettes traditionnelles

Limoncello Tiramisu

Limoncello Tiramisu


Voici une version citronnée du tiramisu expresso classique. Remplacez la saveur du café par des citrons limoncello et Meyer et vous avez le moyen idéal pour célébrer le printemps!PLUS +MOINS-

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  • 1

    Zester les deux citrons puis les presser. Réserver le zeste et mélanger le jus avec le limoncello et le sucre cristallisé dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et cuire 5 minutes pour laisser cuire l'alcool et dissoudre le sucre.

  • 2

    Versez le sirop dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment de glace pour faire deux tasses, remuez pour dissoudre la glace et réservez.

  • 3

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le mascarpone, le zeste des citrons et tamiser le sucre en poudre. Utilisez le fouet et fouettez jusqu'à consistance homogène et mousseuse, une minute.

  • 4

    Utilisez une spatule pour gratter le bord et les parois du bol, puis ajoutez la crème épaisse. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis augmentez la température et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit épais et savoureux.

  • 5

    Versez le sirop dans un plat à tarte pour tremper les doigts de dame et prenez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Un à un, trempez les doigts de dame dans le sirop et placez-les au fond du plat de cuisson en une seule couche, en les cassant en deux si nécessaire pour les faire rentrer.

  • 6

    Garnir la couche de doigts de dame avec la moitié du mélange de crème, puis répéter la couche de doigt de dame et garnir du reste du mélange de crème fouettée. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au moins 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.

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  • Les citrons Limoncello et Meyer ajoutent une vive saveur d'agrumes à ce classique des desserts. Je donne ici une touche citronnée au tiramisu à l'espresso classique. Remplacez la saveur du café par des citrons limoncello et Meyer et vous avez le moyen idéal de célébrer le printemps! Pour notre version, nous avons utilisé des citrons Meyer, mais vous pouvez utiliser des citrons ordinaires si vous ne pouvez pas mettre la main dessus. le sirop chaud l'aide à refroidir plus rapidement afin que nous ne nous brûlions pas les doigts avec du sirop chaud bouillant. Servir avec du chocolat blanc rasé et du zeste de citron. Prendre plaisir!

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