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Riz à la coriandre et à la lime

Riz à la coriandre et à la lime


Faites une pause dans le riz espagnol commun et servez ce riz à la coriandre et à la lime avec votre prochain repas mexicain.PLUS +MOINS-

Maigre 1 1/3 tasse de bouillon de poulet, de préférence biologique et entièrement naturel

1/4

cuillère à café de sel et plus au goût (si désiré)

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1/4

cuillère à café de poivre noir

1/3

tasse d'oignon vert émincé

1/2

tasse de coriandre finement hachée

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  • 1

    Mélanger l'eau et le poivre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif.

  • 2

    Portez à ébullition. Baissez le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 17 minutes.

  • 3

    Éteignez le feu et, avec le couvercle toujours allumé, laissez le riz cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires.

  • 4

    Retirer le couvercle, éplucher avec une fourchette et incorporer le zeste de lime, l'oignon vert et la coriandre. Servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • La coriandre est exotique, amusante et un peu étrange. Alors qu'est-ce que c'est exactement? Et ce qui le rend si génial? Cela semble un peu exotique. Mais qu'est-ce que la coriandre? La coriandre est en fait une herbe fraîche utilisée dans la cuisine du sud-ouest et du Mexique. C'est une herbe unique - de nombreuses études montrent qu'environ la moitié des personnes qui ont essayé la coriandre la trouvent délicieuse tandis que l'autre moitié trouve son goût savonneux et son odeur dégoûtante. Curieusement, les personnes d'origine européenne tomberont souvent dans ce deuxième groupe même si la coriandre se trouve nativement en Europe du Sud-Est. Pour ceux qui peuvent l'aimer, la coriandre est comme un mélange de carvi, de citron et de sauge.
  • La coriandre est le nom espagnol des feuilles récoltées sur la plante de coriandre. Les feuilles sont petites, vertes et vendues fraîches - elles ressemblent à des trèfles veinés aux extrémités effilochées. La coriandre a reçu beaucoup plus d'attention dans la cuisine moderne, mais la plante de coriandre dont elle provient a été cultivée et récoltée en Israël avant même la création de la poterie. Le plus grand public de la coriandre, le sud-ouest américain et le Mexique, l'utilise pour beaucoup de choses comme la salsa, les salades, les burritos et les plats de viande. Vous le verrez même dans les steakhouses de style brésilien où il est utilisé dans un pesto comme trempette pour les morceaux de viande.
  • La coriandre se trouve fraîche dans la plupart des épiceries et est disponible toute l'année. Lors de la sélection de vos feuilles de coriandre, vous devez être à l'affût des feuilles tendres et aromatiques très vertes. Évitez les grappes et les feuilles fanées sans forte odeur. Aucun arôme lorsque vous pincez les feuilles signifie que la coriandre n'aura pas de saveur - et à quoi ça sert? La conservation de la coriandre ressemble beaucoup à la conservation du persil - conservez-la dans un contenant hermétique ou enveloppée dans un sac et utilisez-la ou perdez-la en une semaine (ou moins) .Vous pouvez également trouver de la coriandre séchée dans le support à épices, mais la saveur ne le fait pas t résiste très bien, voire pas du tout. Le silantro est une herbe que tout le monde devrait essayer au moins une fois - essayez-le pour égayer une salade ou ajouter un goût riche et savoureux aux viandes cuites.
  • Transformez ce bouquet de coriandre fraîche en ces délicieuses recettes.

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