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Mini Souffles au Chocolat

Mini Souffles au Chocolat


Des coupes à dessert au chocolat de taille individuelle qui ont l'air chic mais qui sont étonnamment faciles à préparer!PLUS +MOINS-

2 1/2

cuillères à soupe de beurre, ramolli

3

onces de pépites de chocolat mi-sucré

1/2

cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

2

œufs, jaunes et blancs divisés

2

cuillères à soupe de sucre (et plus pour saupoudrer à l'intérieur des ramequins)

1/4

cuillère à café de crème de tartre

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  • 2

    Utilisez le beurre 1/2 cuillère à soupe pour bien enrober l'intérieur de quatre 4 oz. ramequins. Filtrer les ramequins avec le sucre et les vider en tapotant l'excédent. L'intérieur des ramequins doit être complètement recouvert de sucre.

  • 3

    À feu moyen-vif, porter à ébullition une grande casserole à moitié remplie d'eau. Placez une casserole moyenne dans le bain-marie, en veillant à ce que la casserole moyenne ne touche pas le fond de la grande casserole (ajoutez plus d'eau si c'est le cas). Remplissez la casserole moyenne avec les pépites de chocolat et le beurre restant et faites fondre complètement le mélange.

  • 4

    Retirer du feu et incorporer la vanille et les jaunes d'œufs, un à la fois, en réservant les blancs d'œufs. Mettre de côté.

  • 5

    Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, le sel et la crème de tartre. À l'aide d'un batteur à main électrique, fouettez le mélange de blancs d'oeuf jusqu'à ce que des pics fermes se forment, comme une meringue.

  • 6

    Incorporez délicatement le mélange de blancs d'oeuf en deux lots au mélange de chocolat. Verser dans les ramequins en les remplissant aux 3/4.

  • 7

    Cuire les soufflés au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et pris. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre si désiré et servir immédiatement.

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En savoir plus sur cette recette

  • Dans la catégorie «Holy Cow, je ne peux pas faire ça à la maison», le soufflé a toujours été en tête de liste. Nous avons tous entendu des histoires d'horreur sur les soufflés qui ont mal tourné, y compris l'histoire la plus tristement célèbre - celle du soufflé coulé.Mais ces mini soufflés au chocolat ne sont pas seulement amusants, ils sont en fait l'un des plus faciles - et des plus incroyablement délicieux - desserts que vous ferez jamais.Tout d'abord, quelques règles de base pour assurer le succès: 1. Prends ton temps. Il n'y a rien de tel qu'un boulanger pressé pour ruiner une recette parfaitement bonne. Utilisez le meilleur chocolat que vous pouvez trouver et / ou vous permettre. Puisqu'il s'agit d'un dessert sérieusement chocolaté, il est impératif que la star du spectacle soit, eh bien, un showstopper. Ne pas, nous le répétons, ne pas trop mélanger le mélange blanc d'oeuf / chocolat. Plier lentement le mélange est la clé pour obtenir ce dessus parfaitement gonflé. Si vous avez peur de faire un soufflé géant, faites-en des miniatures de taille individuelle. Avec un diamètre plus petit sur le dessus, il y a moins de chances que votre soufflé coule avant d'avoir une chance d'épater vos invités. De plus, n'ayez pas peur de faire des erreurs sur cette recette une, deux ou même trois fois. La liste des ingrédients est suffisamment petite et simple pour que vous ne cassiez pas la banque si vous devez revenir au début, et la recette ne prend pas beaucoup de temps non plus. Donc, si la nuit de rendez-vous approche à grands pas et que vous regardez un soufflé triste, pas de soucis! Reprenez-vous et réessayez.Et enfin, même si votre soufflé ne mérite pas un prix dans le département visuel, il y a de fortes chances qu'une fois que vous en prenez une cuillerée chaude, chocolatée, gluante et délicieuse, peu importe à quoi il ressemblait en premier lieu.

Voir la vidéo: Perfect Soufflé Recipe 수플레 만들기 How to Make Sweet Soufflé - 한글 자막