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Vietnamien Xiu Mai Bun

Vietnamien Xiu Mai Bun


Une salade de nouilles froides avec des boulettes de viande sucrées.PLUS +MOINS-

Boulettes de viande

1

cuillère à café de poivre noir concassé

Pansement

1/4

tasse de sauce de poisson vietnamienne

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  • 2

    Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande. Mélangez le porc, la cuillère à soupe de sucre, le poivre noir, la sauce soja, l'ail émincé et le sel. Former de petites boulettes de viande.

  • 3

    Lorsque l'eau bout, versez sur les nouilles et laissez reposer environ 20 minutes.

  • 4

    Faites dorer les boulettes de viande dans une poêle chaude. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Ne nettoyez pas la casserole.

  • 5

    Dans la même casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 tasse d'eau. Remuer pour dissoudre, puis laisser cuire à feu vif sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne très doré et bouillonnant. C'est du caramel.

  • 6

    Ajoutez la dernière tasse d'eau et mélangez. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et cuire dans la sauce caramel pendant 15 minutes.

  • 7

    Pour la vinaigrette, préparez la citronnelle. Retirez les couches ligneuses filandreuses jusqu'à ce que vous obteniez le centre tendre. Hachez la citronnelle en petits morceaux. Hachez les piments en fines rondelles. Faites frémir l'eau et ajoutez le sucre de citronnelle et les piments. Laissez reposer pendant 15 minutes. Enfin, ajoutez la sauce de poisson.

  • 8

    Filtrer et rincer les nouilles.

  • 9

    Hachez les arachides, la menthe, le concombre, les oignons verts et la laitue. Râpez les carottes avec une râpe à boîte.

  • 10

    Placez d'abord les nouilles dans le bol, disposez le reste des ingrédients autour des nouilles dans le bol. Servir avec la sauce à part et beaucoup de sriracha!

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En savoir plus sur cette recette

  • En grandissant comme un mangeur un peu difficile, j'ai vraiment manqué de la nourriture incroyable qui était juste sous mon nez. J'ai vécu dans la rue de l'une des plus grandes communautés vietnamiennes de la Nouvelle-Angleterre, mais je n'ai pas goûté à la cuisine vietnamienne pour la première fois il y a environ un an! Maintenant, chaque fois que je rentre à la maison, ma sœur et moi essayons de nous arrêter pour l'un des restaurants locaux pour quelques délices vietnamiens. La plupart des gens vont directement à Pho, une soupe chaude qui est l'option vietnamienne préférée pour beaucoup, mais je recherche toujours la section Bun du menu pour les nouilles froides et les viandes grillées exotiques. , mais c'est en fait un plat assez rapide et facile et constitue un excellent déjeuner le week-end. Le travail principal consiste à cuire les boulettes de viande sucrées et salées, connues sous le nom de Xiu Mai en vietnamien, et comme Vietnameatballs par moi.

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