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Riz Frit au Quinoa

Riz Frit au Quinoa


Ils disent que la beauté est dans l'œil du spectateur. C'est vrai, si vous avez vos mitaines sur une portion de ce riz frit au quinoa super simple avec un sauté de légumes, vous avez un délicieux chef-d'œuvre d'un repas de semaine à votre portée.PLUS +MOINS-

2

cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

1/3

tasse d'oignon blanc haché

8

oz de champignons baby bella, rincés et tranchés

1

sac (11 oz) de légumes mélangés surgelés

1/2

tasse de maïs surgelé, décongelé

2

cuillères à café de sriracha, pour servir

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  • 1

    Cuire le quinoa dans l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites spirales se forment, environ 20 minutes. Égoutter et réserver.

  • 2

    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les œufs battus et laisser reposer en couche mince jusqu'à cuisson complète, environ 3 minutes. Retirer du moule et couper en fines lanières.

  • 3

    À la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail (et un peu plus d'huile si nécessaire); faire sauter jusqu'à tendreté, 3 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Ajouter une pincée de sel.

  • 4

    Ajouter les légumes décongelés (y compris le maïs) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et tendres, 5 à 6 minutes.

  • 5

    Incorporer le quinoa cuit, la sauce soja et quelques oignons verts tranchés. Mélanger pour combiner. Goûtez-le et assaisonnez en conséquence.

  • 6

    Servir avec les oignons verts restants, les lanières d'œufs et la sauce sriracha.

Conseils d'experts

  • Si vous voulez faire du riz frit au quinoa pendant la semaine, gagnez du temps en faisant un grand lot de quinoa le week-end, puis dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
  • Si vous n’êtes pas fan des épices, laissez tomber la sriracha et versez une sauce aigre-douce sur le dessus.
  • Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez les œufs par des tranches de tofu ferme.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
238.2
% Valeur quotidienne
Graisse totale
7,0 g
11%
Gras saturé
1,4 g
7%
Cholestérol
116,4 mg
39%
Sodium
715,6 mg
30%
Potassium
458,8 mg
13%
Glucides totaux
24,0 g
8%
Fibre alimentaire
2,8 g
11%
Sucres
2,2 g
Protéine
20,4 g
Vitamine C
8.10%
8%
Calcium
6.80%
7%
Le fer
18%
18%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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