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Tarte au citron vert

Tarte au citron vert


Cette tarte au citron vert est emballée avec une saveur acidulée d'agrumes.PLUS +MOINS-

Ingrédients pour la croûte:

1

et 1/2 tasse de chapelure de biscuits graham

1/2

tasse (4 onces) de beurre non salé, fondu

2

cuillères à soupe de sucre granulé

Zeste fraîchement râpé de 1/2 citron vert

Ingrédients pour le remplissage:

Une boîte de 14 onces de lait concentré sucré

Zeste fraîchement râpé de 1/2 citron vert

Ingrédients pour la garniture:

1/4

à 1/2 cuillère à café d'huile de lime (facultatif)

Ingrédients pour la crème fouettée:

1

et 1/2 tasse de crème épaisse

5

cuillères à soupe de sucre granulé

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  • 1

    Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un plat à tarte profond de 9 po et 1/2 po d'aérosol de cuisson antiadhésif. (J'ai utilisé un moule à charnière de 9 pouces)

  • 2

    Pour faire la croûte, mettez les miettes de biscuits graham, le beurre fondu, le sucre et le zeste dans un bol. Remuer pour combiner. Versez le mélange dans l'assiette à tarte préparée et appuyez avec vos doigts pour créer une couche uniforme sur le fond et sur les côtés. (J'ai pressé les miettes d'environ 1 pouce sur les côtés du moule à charnière). Utilisez un verre à fond plat pour faciliter le pressage des miettes le long du fond et pour aider avec les bords. En gardant le verre plat, déplacez-vous vers les bords; il pressera les miettes le long des côtés, créant une couche uniforme tout autour. Faites cuire la croûte à l'aveugle pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Placer sur une grille pour refroidir légèrement.

  • 3

    Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez ensemble le lait concentré, le jus de citron vert, les jaunes d'œufs et le zeste. Versez le mélange dans la croûte partiellement cuite. Cuire au four pendant 10 minutes. Remettez ensuite la tarte sur une grille pour commencer à refroidir.

  • 4

    Pendant que la garniture cuit, préparez la garniture. Placez le sucre, le jus de citron vert et les jaunes d'œufs dans le haut d'un bain-marie. Cuire à l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 15 minutes. Lorsque vous dessinez une cuillère au fond de la casserole, elle doit laisser un petit chemin. Incorporer l'huile de lime, si vous en utilisez, retirer du feu.

  • 5

    Versez doucement la garniture de caillé sur la tarte, en couvrant complètement la garniture. Laisser la tarte refroidir à température ambiante sur la grille. Réfrigérez-le ensuite pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

  • 6

    Juste avant de servir, préparez la chantilly. Fouettez la crème épaisse et le sucre jusqu'à ce que des pics mi-fermes se forment. La crème doit être fouettée au-delà du stade soft-peak, mais pas trop raide. Étalez la crème fouettée sur la tarte, jusqu'aux bords. Faites des pics en touchant à plusieurs reprises la crème avec le dos d'une cuillère, en tirant la crème vers le haut et vers l'extérieur. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • (C'est une autre modification que j'ai apportée à la recette. Après avoir fait le caillé (étape 4), je l'ai laissé refroidir à température ambiante. J'ai ensuite préparé la garniture fouettée, mais je l'ai fouettée en une étape ferme. Pliez doucement la crème fouettée dans le caillé refroidi et réparti uniformément dans le moule à charnière. J'ai ensuite fouetté 8 onces supplémentaires de crème épaisse et je l'ai mis dans la tarte à la lime.)

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Voir la vidéo: Recette de la tarte au citron vert de Floride ou Key Lime Pie