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Comment faire une paella d'hiver

Comment faire une paella d'hiver


Débordante de saveur, de confort et de légumes d'hiver, cette paella peut être préparée en quelques minutes!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 6 septembre 2017

1 1/2

tasses de tomates en dés biologiques Muir Glen ™ rôties au feu, égouttées

3/4

tasse de poivrons rouges rôtis

1/2

tasse de coriandre fraîche, légèrement tassée

1

cuillère à café de paprika fumé

4

tasses de bomba ou de riz brun cuit

Pincée généreuse de fils de safran

1

tasse de champignons tranchés (cremini ou bella)

1 1/2

tasse de cubes de courge musquée

4

liens saucisse de poulet, tranchée

4

liens saucisse italienne épicée, tranchée

2/3

tasse de mélange d'olives espagnoles, dénoyautées

2

cuillères à soupe de persil frais haché

Masquer les images

  • 1

    Dans un mélangeur, réduire en purée les tomates, les poivrons rôtis, l'ail, l'oignon, 1/4 tasse d'huile d'olive, la coriandre, le paprika et le sel. Verser dans une grande poêle, ajouter le riz et les fils de safran. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute la sauce. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.

  • 2

    Dans une deuxième grande poêle, chauffer le 1/4 tasse d'huile d'olive restant à feu vif. Incorporer les poivrons, les champignons, la courge musquée, les saucisses et les olives. Cuire jusqu'à ce que les bords des saucisses deviennent dorés et que les légumes deviennent tendres (environ 6 à 8 minutes).

  • 3

    Transférer les légumes dans la poêle à riz, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Remettre la poêle sur le feu, en tournant à moyen, ajouter les pois dans la poêle et cuire jusqu'à ce que chaud (environ 3-4 minutes). Incorporez les pois dans le mélange de riz. Garnir de persil. Servez et dégustez!

Conseils d'experts

  • Pour un maximum de saveur et de texture authentiques, achetez un sac de riz bomba en ligne. Avec une texture plus ronde et plus consistante, ce délicieux riz espagnol s'imprègne des saveurs de la sauce sofrito et constitue un repas absolument incroyable.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
490
Calories provenant des lipides
270
% Valeur quotidienne
Graisse totale
30g
46%
Gras saturé
7g
35%
Gras trans
0g
Cholestérol
45 mg
14%
Sodium
1650 mg
69%
Potassium
400 mg
11%
Glucides totaux
36g
12%
Fibre alimentaire
5g
23%
Sucres
5g
Protéine
18 g
Vitamine A
90%
90%
Vitamine C
40%
40%
Calcium
8%
8%
Le fer
15%
15%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1 viande riche en matières grasses; 3 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

2 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Mon petit ami travaille au Pays basque en Espagne, et je savais qu'il était quelque chose de spécial quand, le premier jour de notre rencontre, il a admis avoir passé la majeure partie de la journée à repasser des serviettes après avoir organisé une soirée paella la nuit précédente. M'enquis-je. Impressionné, j'ai écouté avec ferveur pendant qu'il partageait toutes les mesures qu'il avait prises pour créer une authentique poêle pleine de paella maison. De l'expédition de riz Bomba au sofrito mijoté (la sauce aromatique) pendant des heures sur la cuisinière, en passant par le timing parfait pour servir une poêle parfaite de paella espagnole. pour toujours. Parce que tout homme qui fait sa propre paella est un homme qui vaut la peine d'être gardé. Avance rapide jusqu'à la semaine dernière, quand j'avais envie d'un pot de riz et de légumes maison. Quelque chose de chaud et de réconfortant, fait avec tous les meilleurs ingrédients d'hiver. Il a suggéré que cela sonnait comme si je demandais une paella, alors nous avons décidé d'entrer ensemble et de fouetter un peu de magie. Ma seule demande? Nous devions le faire en style raccourci. Je ne pouvais pas vouloir les heures qu'il faudrait pour recréer un pot parfait de ce truc. Nous avons donc dû trouver un moyen de le pirater. Les résultats, cher lecteur, ont été splendides. Nous avons saisi des cuillères et plongé dedans. Les envies d'hiver ont été guéries, les plats réconfortants ont été réconfortés. Ce pot de paella d'hiver fait maison était exactement ce que je cherchais. On dirait que M. Right avait raison.

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