De nouvelles recettes

Pupusas salvadoriennes au chou mariné

Pupusas salvadoriennes au chou mariné


Chou rouge mariné

3

cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 1/2

cuillères à café de moutarde de Dijon

1/4

cuillère à café de granulés de bouillon de poulet

2 1/2

tasses de chou rouge râpé

1/2

tasse d'oignon blanc émincé

1

petit piment jalapeño, épépiné, tranché finement

Remplissage Pupusa

1

gousse d'ail, hachée finement

1

cuillère à soupe d'oignon, haché finement

1

boîte (14 oz) de haricots noirs frits (1 1/2 tasse)

Pupusa Masa

2 1/2

tasses de farine de tortilla masa instantanée

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients du chou rouge mariné. Incorporer le chou, l'oignon émincé et le piment. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  • 2

    Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile à feu moyen; incorporer l'ail et l'oignon haché. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Incorporer les haricots frits. Cuire 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs. Mettre de côté.

  • 3

    Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pupusa masa à la main. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle et lisse se forme. En utilisant les mains mouillées, façonner le mélange en boules de 1/3 tasse, chacune en cercle de 4 pouces et 3/4 pouce d'épaisseur. Placer 1 cuillère à soupe de mélange de garniture au centre de chaque cercle et plier en deux en scellant les bords. Avec les mains mouillées, aplatir soigneusement et façonner à nouveau en cercle de 4 pouces, 3/4 pouce d'épaisseur. Mouiller les mains, au besoin, pour éviter que la pâte ne craque et ne colle aux mains. Couvrir les pupusas avec du papier ciré tout en faisant le reste des pupusas.

  • 4

    Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Cuire les papusas dans une poêle environ 4 à la fois de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que des taches sombres apparaissent, en les retournant une ou deux fois. Garder au chaud.

  • 5

    Pour servir, garnir chaque papusa d'environ 1/4 tasse de chou rouge mariné.

Conseils d'experts

  • Le chou vert peut être utilisé à la place du chou rouge; cependant, il n'aura pas la jolie couleur rose.

Apports nutritionnels

Portion: 1 Pupusa
Calories
330
Calories provenant des lipides
190
% Valeur quotidienne
Graisse totale
21g
32%
Gras saturé
3g
14%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
580 mg
24%
Potassium
220 mg
6%
Glucides totaux
31 g
10%
Fibre alimentaire
5g
19%
Sucres
2g
Protéine
5g
Vitamine A
4%
4%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
4%
4%
Le fer
8%
8%
Échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Garnir chaque pupusas de chou mariné - un délicieux plat d'accompagnement à la salvadorienne.

Voir la vidéo: People Try Salvadoran Food For the First Time