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Petits gâteaux fourrés à la confiture de grenade et chantilly à la grenade

Petits gâteaux fourrés à la confiture de grenade et chantilly à la grenade


Le jus de grenade est la star de ces jolis cupcakes à la grenade.PLUS +MOINS-

Ingrédients pour la pâte à cupcake

1

(3 onces) paquet de pouding instantané à la vanille

Ingrédients pour la confiture de grenade:

1

et 1/2 tasse de jus de grenade à 100% POM Wonderful ™

12

canneberges fraîches ou surgelées

Ingrédients pour la chantilly à la grenade:

1/2

tasse de jus de grenade

1

pinte de crème à fouetter épaisse

1/4

tasse de sucre glace

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  • 1

    Instructions pour la pâte à cupcake: Tapisser le moule à cupcake avec des doublures en papier. Préchauffer le four à 350 ° F.

  • 2

    Mélangez le mélange à gâteau, le mélange pour pouding, les œufs, l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplissez les moules à cupcake aux 2/3. Cuire au four de 15 à 20 minutes.

  • 3

    Instructions pour la confiture de grenade: Râpez suffisamment de pomme (y compris la pelure) pour donner 3/4 tasse. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la pomme râpée, le jus de grenade, le sucre et les canneberges à feu moyen. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la pomme soit ramollie et que le mélange épaississe un peu, environ 10 minutes. Découvrir et continuer à mijoter, en remuant de temps en temps au début, puis constamment vers la fin, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le mélange soit réduit à 3/4 de tasse, environ 5 minutes.

  • 4

    Avec une spatule en caoutchouc, pressez la pulpe à travers une passoire à mailles moyennes dans un bol jusqu'à ce que vous ne puissiez plus extraire de jus de la pulpe. Grattez tout le jus accroché au fond de la passoire dans le bol et jetez la pulpe dans la passoire.

  • 5

    Instructions pour la chantilly à la grenade: Versez le jus de grenade dans une casserole, laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit réduit à 1/4 tasse. Laissez refroidir.

  • 6

    Découpez un petit cône dans chaque cupcake, retirez-le puis déposez environ 1 cuillère à café de confiture de grenade dans le trou. Remplacez le cône de cupcake.

  • 7

    Versez la crème épaisse dans un grand bol. Fouettez jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre glace et le jus de grenade refroidi. Fouettez jusqu'à ce que vous ayez des pics raides. Pipe sur des cupcakes.

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