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Bifteck de flanc avec sauce au miel et à la moutarde

Bifteck de flanc avec sauce au miel et à la moutarde


1

bavette de boeuf (1 1/2 lb)

3

cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet

1

gousse d'ail, hachée finement

2

cuillères à soupe de moutarde jaune

1/4

cuillère à café de poivron rouge moulu (cayenne)

2

cuillères à soupe de coriandre finement hachée, si désiré

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  • 1

    Dans un plat peu profond en verre ou en plastique ou dans un sac en plastique refermable pour conserver les aliments, placer le steak et la vinaigrette; tourner pour enduire. Couvrir le plat ou sceller le sac; réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit pour mariner.

  • 2

    Chauffer le four à 350 ° F. Retirer le steak de la marinade; jeter la marinade. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le steak. Pour sceller le jus, cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle; placer sur un moule de 15 x 10 pouces. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre indique 145 ° F.

  • 3

    Pendant ce temps, remuez le vin dans la poêle. Cuire à feu doux, en remuant constamment et en grattant les morceaux bruns. Incorporer l'ail; cuire 30 secondes. Incorporer le reste des ingrédients de la sauce. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance de la sauce barbecue. Arroser de viande. Garnir de coriandre.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
280
Calories provenant des lipides
120
% Valeur quotidienne
Graisse totale
13 g
20%
Gras saturé
2g
10%
Gras trans
0g
Cholestérol
60 mg
21%
Sodium
820 mg
34%
Potassium
270 mg
8%
Glucides totaux
13 g
4%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
13 g
Protéine
25 g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 3 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Burger au boeuf sauce moutarde et miel