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Pain plat à l'huile d'olive

Pain plat à l'huile d'olive


2

tasses de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

1/3

tasse d'huile d'olive extra vierge

Sel de mer pour saupoudrer (facultatif)

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  • 2

    Mélanger la farine et le sel au robot culinaire. Mélangez l'huile d'olive et l'eau dans un petit bol, en les fouettant bien.

  • 3

    Tout en faisant fonctionner le robot culinaire, ajoutez lentement le mélange d'huile d'olive et d'eau au mélange de farine. Mélangez le robot culinaire jusqu'à ce que tous les ingrédients se combinent en une boule de pâte ferme.

  • 4

    Retirer la pâte du robot culinaire et pétrir légèrement en boule. Couper la boule en deux, puis en petits morceaux, jusqu'à ce que vous ayez 12 petits morceaux de pâte. Roulez chaque morceau en boule.

  • 5

    Aplatir chaque morceau sur une surface farinée en un rond de 3 à 4 pouces. Abaisser avec un rouleau à pâtisserie en un cercle de 6 à 8 pouces. Assurez-vous qu'il est très, très fin (vous devriez pouvoir voir vos doigts de l'autre côté lorsque vous regardez à travers la pâte avec de la lumière derrière).

  • 6

    Placer des cercles minces sur des plaques à biscuits non graissées et saupoudrer de sel de mer, si désiré. Cuire les cercles pendant 4-5 minutes d'un côté et 2-3 minutes de l'autre (il suffit de surveiller de très près la pâte jusqu'à ce qu'elle soit proche de la combustion, puis de la retirer du four). Retirer du four et laisser refroidir complètement.

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En savoir plus sur cette recette

  • Quand j'ai fait pour la première fois du pain plat à l'huile d'olive, c'était au milieu de notre déménagement dans les champs de maïs - euh, la fabuleuse terre de l'Iowa. Entre l'emballage et la préparation de nos arrangements de voyage, le temps était compté. Très court. Mais la pâtisserie était toujours au sommet de la liste des priorités.Ce pain plat à l'huile d'olive était - et est - la chose parfaite à faire lorsque vous avez juste à cuire quelque chose, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps (ce qui, pour moi, semble Cette recette est à l'écart du pain sans levain, qui peut être assez fade. C'est salé et croustillant, avec le moindre goût huileux d'olive. Il est également connu sous le nom de «carta musica», ou partition, pour son incroyable finesse.Le processus de fabrication du pain plat à l'huile d'olive est aussi simple que la liste des ingrédients, dont la plupart, je suis sûr que vous en avez déjà C'est merveilleux quand ça arrive?). Un mot d'avertissement, cependant: ce pain est un pain sensible, alors bébé le pain autant que possible en le regardant cuire constamment à travers la porte du four (mais ne continuez pas à ouvrir la porte, ou vous perdez la chaleur) jusqu'aux bords sont sur le point de brûler. Alors c’est tout. Vous avez terminé. Bien que nous n’ayons pas l’intention de déménager de sitôt, ce pain est une recette parfaite lorsque je suis pressé de préparer un apéritif pour un dîner. Il a un goût particulièrement délicieux avec un enduit d'houmous et un pot-pourri de câpres et d'oignons. Pour ce genre de repas, je prendrai le temps de ralentir.

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