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Pad thaï aux nouilles aux patates douces à la poêle

Pad thaï aux nouilles aux patates douces à la poêle


Notre version végétarienne du pad thaï est meilleure pour vous et meilleure pour votre budget que les plats à emporter. Tous les ingrédients traditionnels sont réunis dans une poêle, mais nous avons remplacé les nouilles de patates douces par des nouilles de riz afin que vous puissiez toujours profiter d'un dîner à emporter sans culpabilité ni pourboire.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 13 novembre 2018

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1

à soupe de sauce chili à l'ail

2

cuillères à soupe de cassonade tassée

1/8

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

4

tasses de spirales de patates douces fraîches

1

poivron rouge moyen, tranché finement

1/4

tasse d'oignons verts hachés (4 petits)

1

cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

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  • 1

    Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen. Battre les œufs, la sauce à l'ail et la sauce de poisson au fouet; ajouter le mélange d'œufs dans la poêle. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les œufs soient juste fermes mais encore humides. Retirer dans un petit bol; réserve.

  • 2

    Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade, le jus de lime, la sauce soya et les flocons de piment.

  • 3

    Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à café restantes d'huile; chauffer à feu moyen. Incorporer les patates douces, le poivron et les oignons verts. Couverture; cuire de 6 à 8 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et croquantes. Ajouter le mélange de sauce; remuer jusqu'à ce que les légumes soient enrobés. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement absorbée. Incorporer les œufs. Garnir de coriandre et d'arachides; servir avec des quartiers de lime.

Conseils d'experts

  • Les spirales de patates douces sont également appelées nouilles de patates douces ou swoodles.
  • Si vous utilisez des patates douces sous pression, mesurez à l’once. Nous avons utilisé environ 16 oz de spirales de patates douces dans cette recette.
  • Si les patates douces commencent à brunir trop vite, baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • La sauce chili-ail est un mélange de piments doux grossièrement moulus, d'ail, de vinaigre et de sel qui peut être utilisé comme condiment ou ingrédient de cuisine et peut être trouvé dans la section asiatique de l'épicerie.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
290
Calories provenant des lipides
100
% Valeur quotidienne
Graisse totale
11g
17%
Gras saturé
2g
10%
Gras trans
0g
Cholestérol
95 mg
31%
Sodium
770 mg
32%
Potassium
700 mg
20%
Glucides totaux
40g
13%
Fibre alimentaire
6g
23%
Sucres
15 g
Protéine
9g
Vitamine A
400%
400%
Vitamine C
40%
40%
Calcium
8%
8%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 1/2 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

Choix de glucides

2 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Recette Pad-Thaï ผดไทย