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Bols de quinoa au poulet chipotle

Bols de quinoa au poulet chipotle


Plusieurs de mes ingrédients préférés font partie de cette recette: j'adore le quinoa, le chipotle et les haricots rouges (enfin, toutes les couleurs de haricots). Comme je suis fan de piments chipotle en sauce adobo, je vous suggère d'en utiliser un ou deux pour commencer car ils sont super épicés. Certaines recettes en demandent six, mais si vous êtes comme moi, un peu suffit.PLUS +MOINS-

Poulet:

2

poitrines de poulet, désossées et sans peau

2

chipotles avec 1 cuillère à café de marinade

Quinoa:

1

tasse de haricots rouges, cuits et égouttés

2

cuillères à soupe d'oignons verts hachés

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  • 1

    Poulet: Coupez la poitrine de poulet en dés et assaisonnez-la de sel et de poivre.

  • 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés.

  • 3

    En attendant, mélangez ou traitez la crème et le chipotle jusqu'à obtenir un mélange homogène d'orange. Ajouter le poulet, remuer, couvrir, baisser le feu et cuire 5 à 10 minutes.

  • 4

    Quinoa: Dans un bol, mélanger le quinoa, les haricots rouges, la tomate, l'oignon et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • 5

    Servir dans deux grands bols et ajouter des morceaux d'avocat et de poulet avec la crème au chipotle.

  • 6

    Saupoudrer de coriandre au goût et servir immédiatement.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez servir ces bols de quinoa au poulet chipotle avec une salade de laitue iceberg.
  • Servir avec des tortillas ou des chips tortilla.
  • Au lieu de haricots, ajoutez des pois chiches ou des lentilles au quinoa.
  • Pas de quinoa? Utilisez du riz à grains entiers ou de l'amarante.

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