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Raviolis au poulet Tikka Masala

Raviolis au poulet Tikka Masala


Ce plat fusion allie parfaitement les saveurs britanniques-indiennes-italiennes. La saveur du gril à l'intérieur des pâtes est une bonne surprise.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe de cumin moulu

1

cuillère à soupe de poudre de curry de Madras

2

cuillères à café de paprika fumé

2

lb de cuisses de poulet désossées et sans peau

1

recette de feuilles de pâtes fraîchement préparées

1

boîte (28 oz) de tomates concassées

1

cuillère à soupe de poudre de curry de Madras

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  • 1

    Préparez la marinade: combinez les 4 premiers ingrédients. Le yogourt doit avoir une belle nuance de rose. Incorporer le poulet. Sel et poivre Laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

  • 2

    Temps de gril: Coupez les oignons en rondelles et beurre, salez et poivrez. Brochette de poulet. Donnez à tout un bon charbon sur le gril, faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les oignons soient tendres. Les marques d'ombles bruns sont importantes!

  • 3

    Faites la garniture: Si vous ne trouvez pas Paneer, vous pouvez remplacer la ricotta, la ricotta salata ou tout autre fromage frais. Ajouter le fromage dans un bol avec le poulet en dés et l'oignon.

  • 4

    Préparez les pâtes: préparez votre recette de pâtes préférée (ou trichez avec des wrappers wonton) Abaissez la pâte à une épaisseur moyenne et préparez-la à farcir.

  • 5

    Farcir les pâtes: N'importe quelle forme convient. J'ai fait de jolis cercles. Placer des cuillerées de farce à intervalles sur une feuille de pâtes. Utilisez de l'eau pour délimiter le limage et aider à sceller les raviolis. Placez une autre feuille de pâtes sur la première. Découpez la forme et pressez pour sceller et éliminer l'air. Saupoudrez généreusement de farine pendant que vous les déposez sur du papier ciré.

  • 6

    Préparez la sauce: faites une pâte avec les piments, le gingembre, l'ail et la poudre de curry. Faire sauter cette pâte dans du beurre pendant 1 minute. Ajoutez les tomates. Ajouter la coriandre. Ajoutez de la crème. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Étape facultative: si vous utilisez des tomates concassées, vous pouvez mélanger la sauce.

  • 7

    Faire bouillir les pâtes: Faites bouillir les raviolis pendant environ 6 minutes. Ils flotteront, alors continuez à remuer pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément, mais soyez doux!

  • 8

    Rassemblez-les: lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les directement à la sauce chaude. Servez tout de suite! Saupoudrez de coriandre dessus.

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En savoir plus sur cette recette

  • De temps en temps, je suis frappé par une idée culinaire brillante, quelque chose qui semble si évident qu'il est difficile d'imaginer pourquoi je n'y ai pas pensé avant. En général, je vais directement sur Google pour faire des recherches et voir si quelqu'un y a déjà pensé. Même si neuf fois sur dix, il est déjà diffusé partout sur le Web, le sentiment que j'éprouve pour celui-là sur dix ... ce sentiment est assez impressionnant. C'était l'un de ces moments. Cette idée m'est venue un soir en préparant une simple sauce masala pour le plat anglo-indien, Chicken Tikka Masala. Pendant que je le faisais, j'ai pensé à la façon dont ce processus me semblait vraiment familier. Perdez le gingembre et le piment, ajoutez du parme, remplacez la coriandre par du basilic ou de l'origan ... cela m'a frappé à quel point cette sauce était similaire à ma sauce pour pâtes italienne normale. À partir de là, j'ai commencé à penser à toutes les façons amusantes de jouer cette similitude. Normalement, je mets de la sauce tikka masala sur le poulet. Normalement, je mets des sauces italiennes sur les pâtes. Alors pourquoi ne pas mettre le poulet tikka DANS les pâtes? Ces raviolis au poulet Tikka Masala sont vraiment uniques en ce sens qu'ils contiennent des ingrédients grillés. Je n'ai jamais goûté à la saveur de grillades dans un ravioli et c'est une très bonne saveur. Un repas parfait. La saveur surprise du grill, la nourriture indienne mélangée à des pâtes, que demander de plus?

Voir la vidéo: Thermomix Chicken Tikka Masala