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Poulet au gingembre au cari et à la noix de coco à la mijoteuse

Poulet au gingembre au cari et à la noix de coco à la mijoteuse


Crémeux et épicé, ce plat de curry à la noix de coco est un jeu d'enfant grâce à la mijoteuse.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe de cumin moulu

2

cuillères à café de coriandre moulue

1 1/2

cuillère à café de gros sel

4

gousses d'ail (jusqu'à 6), pelées

1

petit oignon blanc, pelé et coupé en quartiers

2

pouces de gingembre frais, pelé et haché grossièrement

2

cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1

boîte (14,5 oz) de maïs miniature entier, coupé en deux

1

boîte (14,5 oz) de lait de coco

1

lb mélange de légumes à l'asiatique surgelé

1/2

citron vert, pour le jus (ou plus!)

1/2

tasse de coriandre fraîche, pour la garniture

1

petit poivron rouge, tranché pour la garniture

2

oignons verts, tranchés pour la garniture

2

tasses de riz blanc ou brun cuit

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  • 1

    Dans un petit bol, mélanger le poivre, le cumin, le curcuma, la coriandre et le sel.

  • 2

    Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, l'oignon et le gingembre. Pulser jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.

  • 3

    Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la pâte de gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, 2 minutes. Ajouter le mélange d'épices et fleurir avec la pâte pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

  • 4

    Déplacez la pâte sur le côté de la casserole et ajoutez les cuisses de poulet. Assaisonner légèrement de sel et saisir d'un côté pendant deux minutes. Retourner et saisir encore deux minutes. Remuez la pâte autour du poulet pour recouvrir d'épices.

  • 5

    À ce stade, transférez le mélange de poulet dans une mijoteuse préchauffée. Ajouter le lait de coco et les petits maïs. Remuer pour combiner. Placez un couvercle dessus et laissez-le à feu vif pendant trois heures.

  • 6

    Ajoutez ensuite les légumes surgelés dans la mijoteuse et faites cuire une heure supplémentaire. Après une heure, pressez le jus de citron vert. Goûtez-le. S'il a besoin de sel et de poivre supplémentaires, assaisonnez en conséquence.

  • 7

    Transférer le curry dans un bol de service et garnir de coriandre, de poivron rouge tranché et d'oignons verts. Servir avec du riz.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je sais qu'il est presque temps de ranger les mijoteuses, mais devinez encore, des frites au fromage bien fraîches. Nous n'avons pas encore fini. En fait, j'aime utiliser ma mijoteuse toute l'année, mais ce n'est ni ici ni là. Eh bien, je suppose que c'est ici, depuis que j'en ai parlé. Et là, si vous considérez votre maison comme cette partie. Donc, je suppose que c'est vraiment ici et là si vous y réfléchissez. Ça fait du bien. Quoi qu'il en soit, ce repas de poulet au gingembre et à la noix de coco à la mijoteuse est incroyable. Une chose à évoquer tout de suite avant d'aller plus loin (ou est-ce plus loin, ou plus fertile, ou fawwwthawwww?) Est votre mijoteuse. dans sa base, à droite. Sinon, pas de gros. Le mien est un vieux type standard, fait pour la base et rien d'autre, mais je suis toujours d'accord avec la vie. Rien de tout cela n'a de sens, n'est-ce pas?
  • Ce que j'essaie de dire, c'est que pour la majorité d'entre nous, nous allons commencer ce repas dans une casserole ordinaire, puis le transférer dans une mijoteuse pour le reste de la cuisson. Sauf si vous en avez un rad. Ok, faisons ceci avant que je ne me trouble davantage. Plus loin. Merci à Aimee de Simple Bites pour l'inspiration! Vous garnirez de coriandre fraîche et d'oignons verts et de poivrons rouges tranchés et de jus de liiiiiiiime. Ne lésinez PAS sur ce jus de citron vert. Il le réveille et apporte la paix à toutes les terres.

Voir la vidéo: Blanc de poulet au coco et gingembre frais