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Sauté de poulet au curcuma et brocoli

Sauté de poulet au curcuma et brocoli


Une torsion sur un plat standard de poulet et de brocoli, il est chargé de curcuma et de gingembre. La saveur est familière et exotique à la fois!PLUS +MOINS-

1

lb de poulet désossé (n'importe quelle coupe)

Morceau de 2 pouces de racine de gingembre frais

1

cuillère à soupe de curcuma

1/2

cuillère à café de poudre de chili

Bouillon de poulet ou lait de coco (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Ce sauté cuit rapidement, alors préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson: coupez l'oignon en deux et coupez chaque moitié en tranches de 1/4 de pouce. Coupez le poulet en lanières. Hachez grossièrement le brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez l'ail et le gingembre ensemble pour former une pâte épaisse. Enfin, faites un mélange d'épices avec le cumin, le piment et le curcuma.

  • 2

    Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce que ce soit parfumé.

  • 3

    Ajoutez le mélange d'épices. Faites cuire 1 minute.

  • 4

    Ajouter le poulet et le brocoli et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le brocoli ait atteint la texture désirée. Coupez le citron en deux et pressez-le sur la poêle pour libérer le plus de jus possible, en prenant soin de garder les graines hors de la casserole. Remuez tous les ingrédients pour combiner. (Remarque: il restera très peu de liquide de cuisson. Si vous préférez un sauté en sauce, ajoutez du bouillon de poulet ou du lait de coco en petites quantités jusqu'à obtenir la consistance désirée.)

  • 5

    Servir sur du riz.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
260
Calories provenant des lipides
110
% Valeur quotidienne
Graisse totale
12g
19%
Gras saturé
5g
25%
Gras trans
0g
Cholestérol
105 mg
34%
Sodium
160 mg
7%
Potassium
660 mg
19%
Glucides totaux
14 g
5%
Fibre alimentaire
4g
17%
Sucres
3g
Protéine
23 g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
100%
100%
Calcium
8%
8%
Le fer
20%
20%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 3 légumes; 2 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Le curcuma est une épice très intéressante mais souvent mal comprise. Cela peut vous sembler exotique, mais la plupart d'entre nous mangent plus de curcuma qu'on ne le pense! En effet, il est utilisé comme colorant alimentaire naturel dans de nombreux produits alimentaires du commerce, en particulier la moutarde jaune.Une autre raison pour laquelle le curcuma est mal compris est qu'il a une durée de conservation très courte. À mon avis, après cinq mois dans votre cabinet, il a perdu environ la moitié de sa puissance. Quelques mois de plus et il développe un parfum de moisi, presque moisi. Et malheureusement, les bâtonnets de curcuma entiers sont difficiles à trouver et pas très pratiques à utiliser en cuisine. Assurez-vous donc d'acheter la poudre en très petites quantités et écrivez la date sur l'emballage! Le curcuma brille dans les currys ou avec des espèces similaires comme le gingembre et la cardamome. J'aime le mélanger avec du bœuf haché et des oignons pour faire des boulettes de viande à la persane. Peu de plats du Moyen-Orient sont complets sans lui! Ce simple sauté laisse vraiment transparaître la saveur (et la couleur) du curcuma dans le plat final. C'est tellement dynamique et un bon changement par rapport à votre sauté de poulet et de brocoli standard. Servez avec du riz et voyez à quel point c'est bon! Vous allez rechercher plus de recettes de curcuma sur Google au moment où vous aurez fini de manger.

Voir la vidéo: Brocoli, poulet et champignon