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Tartelettes au porc Melton Mowbray

Tartelettes au porc Melton Mowbray


Une délicieuse tarte cuite au four remplie de porc bruni et garnie d'une sauce légère à la poêle. Nourriture réconfortante parfaite et un repas satisfaisant!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 15 mars 2017

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

2

(9 pouces) de croûtes à tarte (pâte réfrigérée ou maison)

2

lb de côtes ou d'épaule de porc désossées

1

cuillère à café de farine tout usage

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  • 1

    Laissez les croûtes de tarte revenir à température ambiante pendant que vous préparez le porc. Coupez le porc désossé en petits cubes de 1/4 de pouce et essayez de séparer les gros morceaux de gras. Préchauffer le four à 400 ° F.

  • 2

    Ajouter les gros morceaux de porc (espérons-le 6 à 8 onces) et le bacon dans une grande poêle en fonte à feu doux. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le gras soit fondu du porc.

  • 3

    Retirer les morceaux de gras et le bacon de la poêle en laissant la graisse dans la poêle. Faire chauffer la poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les morceaux de porc maigres avec une grosse pincée de sel et de poivre et les mettre dans la poêle. Bien faire dorer le porc de tous les côtés en faisant cuire environ 5 à 6 minutes. Retirer les morceaux de porc maigres et laisser refroidir brièvement. Retirez la casserole du feu, mais ne la lavez pas.

  • 4

    En travaillant avec une croûte de tarte à la fois, faites une boule et coupez 1/4 de la pâte. Placez le 3/4 morceau de pâte sur du papier sulfurisé et roulez-le en un cercle de 5 à 6 pouces. Façonnez-le dans un bol qui a des bords d'environ 1 à 2 pouces de haut.

  • 5

    Ajouter 8 à 10 onces de porc doré dans le bol à croûte. Vous pouvez vraiment emballer le porc dans le bol.

  • 6

    Abaisser 1/4 de pâte et couvrir le bol de la croûte. Badigeonner d'œuf battu et percer un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.

  • 7

    Répétez avec une autre croûte de tarte, puis faites cuire les tourtes de porc à 400 ° F pendant 10 minutes. Réduire le feu à 325 ° F et cuire encore une heure. Retirer les tartes du four et laisser refroidir.

  • 8

    Pendant ce temps, réchauffez la poêle dans laquelle vous avez fait dorer le porc à feu doux. Une fois chaud, incorporer la farine et cuire 30 secondes. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et remuez jusqu'à ce qu'il se forme dans une sauce légère. Servir la sauce avec les tourtes de porc pendant qu'elle est chaude.

  • 9

    Pendant ce temps, réchauffez la poêle dans laquelle vous avez fait dorer le porc à feu doux. Servir la sauce avec les tourtes de porc pendant qu'elle est chaude.

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En savoir plus sur cette recette

  • Melton Mowbray Pork Pie - quelle bouchée. Une bouchée de délices! Parfois, quand je lis un livre fantastique, j’aime penser à ce que je cuisinerais dans ce monde. Pour des livres comme Le Hobbit, la réponse est assez facile puisque les personnages se concentrent tellement sur la nourriture! J'aimerais penser que Frodon et Bilbon tireraient avec plaisir une chaise à ma table si ces tartes au porc étaient dans le four! Ces tartes sont basé sur une tarte au porc britannique classique qui est très compliquée à faire. Il faut cuire et refroidir et faire un aspic à partir d'os de porc bouillis. J'ai utilisé une méthode de raccourci, mais les résultats sont toujours délicieux! Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients dans cette recette, mais c'est une question d'exécution.Pour votre porc, vous pouvez utiliser des côtes ou des épaules désossées et les couper en morceaux. Essayez de diviser le porc en morceaux gras et en morceaux maigres. Les morceaux de gras sont importants pour faire la sauce, mais nous n'utiliserons que les morceaux maigres dans la tarte pour qu'elle ne soit pas trop grasse.Vous pouvez faire la pâte à partir de zéro, ou la croûte de tarte réfrigérée fonctionne aussi. cette recette demande en fait de mettre la sauce (ou l'aspic) dans les tartes, j'aime simplement la servir à côté pour que les gens puissent l'ajouter à leur guise.C'est un dîner totalement copieux et si vous le servez avec une salade ou quelque chose comme ça , une tarte peut facilement nourrir deux personnes ou un hobbit très affamé.

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