Recettes traditionnelles

Salade d'épinards au bifteck de flanc

Salade d'épinards au bifteck de flanc


Une salade gourmande simple à faire mais belle, savoureuse et saine!PLUS +MOINS-

Créé le 18 décembre 2014

2

tasses de courge musquée en cubes

3

cuillères à soupe d'amandes effilées

1

cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/2

cuillère à café de poudre de chili

1/2

cuillère à café de coriandre moulue

1/4

cuillère à café de poivre de Cayenne (si vous aimez un peu de chaleur)

1

botte d'épinards, lavées et tiges enlevées

1

petit oignon rouge, coupé en fines rondelles

Fromage parmesan, tranché en lanières très fines

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  • 1

    Faire mariner le steak dans 1/4 tasse de vinaigrette balsamique pendant au moins 1 heure.

  • 2

    Préchauffer le four à 350 ° F.

  • 3

    Mélanger la courge, les amandes, le sel, la poudre de chili, la coriandre, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive dans un bol et mélanger pour mélanger et enrober la courge. Rôtir le mélange de courge pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit molle, en remuant toutes les quelques minutes pour éviter que les amandes ne brûlent.

  • 4

    Vers la fin de la torréfaction de la courge, préparez le steak: Faites chauffer une poêle en fonte nervurée ou une plaque chauffante (nervurée n'est pas nécessaire mais cela fait de belles marques de gril) à feu moyen-élevé. Une fois chaud, vaporiser d'un spray végétal et ajouter le steak mariné. Saisir des deux côtés jusqu'à cuisson désirée. Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer quelques minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le steak en tranches très fines.

  • 5

    Assemblez les feuilles d'épinards sur les assiettes, garnissez d'un peu du mélange de courge musquée, déposez quelques tranches de bifteck sur le dessus, ajoutez quelques tranches d'oignon rouge, arrosez de vinaigrette balsamique et saupoudrez de parmesan. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Pour faciliter cette recette, achetez de la courge musquée préemballée (que l'on trouve dans la section réfrigérée, généralement en cubes de 1 pouce). Coupez-les simplement en deux pour obtenir des cubes de 1/2 pouce.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Cette salade d'épinards colorée habillera n'importe quelle table.

    Cette recette ne nécessite que quelques étapes et le résultat est quelque chose de délicieusement gourmand. La courge musquée sucrée est rôtie avec des amandes effilées et des épices, mélangée à des épinards frais et croustillants, garnie de tranches de steak mariné tendre et juteux et de cerceaux d'oignon rouge, et saupoudrée de parmesan. Une vinaigrette balsamique acidulée est servie avec la salade.

    Vous pouvez utiliser de la courge musquée préemballée pour plus de commodité et pour minimiser le temps de préparation.

    C'est une salade merveilleuse et saine pour toutes les occasions. Sa saveur et son aspect coloré vous feront gagner de nombreux compliments!

    Tout d'abord, vous voudrez faire mariner le steak dans 1/4 tasse de vinaigrette balsamique.

    Préchauffez ensuite le four à 350 ° F.

    La courge musquée préemballée se présente en cubes d'environ 1 pouce de diamètre. Coupez-les en deux. Placez-les dans un bol avec les amandes effilées, l'huile d'olive, le sel, le chili en poudre, la coriandre moulue et le poivre de Cayenne. Mélanger pour combiner.

    Étalez le mélange de courge sur une plaque à biscuits tapissée. Rôtir au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant toutes les quelques minutes pour éviter que les amandes ne brûlent.

    Pendant que le mélange de courge cuit, préparez le steak. Le steak mariné dans la vinaigrette balsamique depuis quelques heures déjà à ce stade. Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante en fonte nervurée (si vous n'en avez pas une qui est bien, elle a juste l'air plus froide) à feu moyen-vif et laissez-la devenir très chaude. Vaporiser avec un spray de légumes et ajouter le steak en saisissant des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée.

    Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer quelques minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le steak en fines lanières.

    Assemblez les feuilles d'épinards sur des assiettes avec une partie du mélange de courge / amande, déposez quelques tranches de bifteck sur le dessus avec quelques tranches d'oignon rouge, arrosez de vinaigrette balsamique et saupoudrez de parmesan. Servir immédiatement et savourer!

    Pour des recettes de courges plus saines et délicieuses, visitez le blog culinaire de Kimberly, The Daring Gourmet.


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