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Ragoût de poisson Tilapia

Ragoût de poisson Tilapia


1

oignon doux moyen, coupé en dés

3

carottes, pelées et coupées en dés

1

petit poivron vert, coupé en dés

2

tasses de fenouil, tranché finement

1

cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Zeste et jus d'un citron

1

boîte (14,5 oz) de tomates rôties au feu

5

tasses de bouillon de poulet faible en sodium

12

oz de filets de tilapia, coupés en morceaux de 1 pouce

12

crevettes géantes, nettoyées, pelées avec la queue

2

tasses de chou vert, finement râpé

1

tasse de radis, tranchés finement

1

citron, coupé en 6 quartiers

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  • 1

    Préparez tous les légumes pour le ragoût; mettre de côté. Nettoyez les crevettes, rincez et séchez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau. Rincer les pétoncles et sécher l'excès d'eau avec du papier absorbant. Couper le tilapia en morceaux de 1 pouce. Conservez les fruits de mer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être ajoutés à la recette.

  • 2

    Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le fenouil et le poivron, cuire de 6 à 8 minutes. Incorporer l'ail, les feuilles de laurier, l'origan et cuire 1 minute de plus. Ajouter la pâte de tomate, le zeste de citron, le jus, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, cuire 2 minutes. Incorporer les tomates rôties au feu et le bouillon de poulet, porter à ébullition et goûter le sel. Réduisez le feu à feu doux.

  • 3

    Cuire le ragoût de 7 à 9 minutes. Après ce temps, ajoutez le poisson, les crevettes et les pétoncles. Remuez doucement et laissez cuire encore 2 minutes. Couvrir et retirer du feu, laisser reposer le ragoût pendant 5 minutes. Servir tout de suite ou refroidir et réchauffer avant de servir.

  • 4

    Versez la soupe dans 6 grands bols et garnissez de chou, de radis, de coriandre et de quartiers de citron.

Conseils d'experts

  • Si vous utilisez des fruits de mer surgelés pour cette recette, veuillez décongeler les fruits de mer au réfrigérateur pendant 2 jours avant de préparer la recette.
  • Si vous coupez les fruits de mer en petits morceaux, vous pouvez servir jusqu'à 10 portions en entrée.
  • La base de ragoût peut être préparée un jour ou deux à l'avance. Lorsque vous êtes prêt à terminer la préparation, portez à ébullition et ajoutez les fruits de mer comme indiqué dans la recette.

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En savoir plus sur cette recette

  • Vous n’avez pas à vous rendre sur une île tropicale chaude pour déguster un délicieux bol de fruits de mer. Ce ragoût de tilapia avec une riche base de tomates, des légumes croquants, des pétoncles et des crevettes géantes, vous laissera envie d'un deuxième bol.C'est une recette rapide et facile pour n'importe quel soir de semaine ou ce dîner spécial entre amis. Il y a à peine quelques années, mon mari ne voulait pas manger de fruits de mer tant que je ne lui ai pas préparé une recette de crevettes parfaitement assaisonnée! Il est devenu accro depuis lors.

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