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Soupe aux carottes rôties avec crème fraîche

Soupe aux carottes rôties avec crème fraîche


Fait avec

Bouillon Progresso

Soupe

6

à 8 grosses carottes (environ 1 3/4 lb), coupées en tranches de 1/2 po d'épaisseur

3/4

tasse d'oignon blanc haché (1 gros)

2

grosses gousses d'ail, hachées

1

cuillère à soupe de gingembre râpé

2

cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées

1

carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™ (4 tasses)

1/2

cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Crème fraiche

2

cuillères à soupe de crème à fouetter

Garnir, si désiré

1

cuillère à café de feuilles de thym frais finement hachées

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 400 ° F. Dans un moule de 15 x 10 x 1 po, mélanger les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Rôtir les carottes de 15 à 20 minutes, en les retournant soigneusement avec un tourne-crêpes toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à caraméliser.

  • 2

    Entre-temps, dans une cocotte de 5 litres, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Incorporer l'ail; cuire 30 secondes à 1 minute. Incorporer le gingembre et 2 cuillères à café de thym. Retirer du feu.

  • 3

    Incorporer les carottes au mélange oignon-ail. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Laisser refroidir 15 minutes.

  • 4

    Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème sure et la crème à fouetter; mettre de côté.

  • 5

    Au mélangeur, mélanger soigneusement la moitié de la soupe refroidie environ 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Répéter avec le reste de la soupe. Remettre la soupe dans la cocotte. chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer le poivre; ajoutez du sel au goût. Garnir les portions individuelles de soupe avec une cuillerée de mélange de crème. Garnir avec 1 cuillère à café de thym.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet supplémentaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
  • Servir avec des tranches de pain français ou des bolillos.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
200
Calories provenant des lipides
130
% Valeur quotidienne
Graisse totale
14 g
22%
Gras saturé
3 1 / 2g
19%
Gras trans
0g
Cholestérol
10 mg
4%
Sodium
920 mg
38%
Potassium
370 mg
11%
Glucides totaux
14 g
5%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
6g
Protéine
4g
Vitamine A
310%
310%
Vitamine C
8%
8%
Calcium
6%
6%
Le fer
4%
4%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Les carottes, le thym et le gingembre donnent du goût à une délicieuse soupe sophistiquée.

Voir la vidéo: حساء القرعة الحمرا بالكريمة soupe de potiron à la crème fraîche