De nouvelles recettes

Poussins à la guimauve maison

Poussins à la guimauve maison


Adorables poussins de guimauve de Pâques à préparer à la maison.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 28 octobre 2014

Beurre pour graisser du papier d'aluminium

3

paquets de gélatine en poudre

1 1/2

tasses de sucre granulé blanc

48

paillettes en forme de diamant orange doré

Betty Crocker ™ Glaçage blanc aux biscuits

Masquer les images

  • 1

    Tapisser un moule à pâtisserie de 10 pouces sur 15 pouces de papier d'aluminium antiadhésif ou régulier. Beurrez bien le papier d'aluminium. Saupoudrer sur la moitié du sucre jaune en couvrant le fond et les côtés.

  • 2

    Versez 1/2 tasse d'eau dans le bol d'un batteur sur socle. Incorporer la gélatine. Laisser fleurir (la gélatine trempera dans l'eau et se ramollira).

  • 3

    Versez le reste de l'eau, le sucre, le sirop de maïs et une pincée de sel dans une casserole. Baisser le feu à feu moyen, mettre le couvercle sur la casserole et chauffer pendant quatre minutes. Retirer le couvercle, fixer le thermomètre à bonbons à la casserole, faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop atteigne 240 ° F.

  • 4

    Allumez le mélangeur à basse vitesse. Versez très soigneusement le sirop bouillant dans le bol du batteur. (Attention: ce sirop peut brûler s'il entre en contact avec la peau.)

  • 5

    Une fois le sirop mélangé à la gélatine, augmentez la vitesse du mélangeur à moyen pendant une minute ou deux. Ensuite, augmentez la vitesse à haute et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit blanc brillant, léger et moelleux et assez frais. Cela prendra entre 10 et 15 minutes.

  • 6

    Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.

  • 7

    Verser la guimauve dans un moule à pâtisserie recouvert de sucre. Répartissez uniformément.

  • 8

    Saupoudrer de sucre jaune sur la guimauve.

  • 9

    Laisser refroidir au moins une heure.

  • 10

    Beurrer l'intérieur et l'extérieur d'un emporte-pièce en forme d'oeuf en métal de 1 1/2 po sur 2 1/2 po. Découpez 48 œufs de guimauve. Rouler les bords des œufs coupés dans plus de sucre jaune.

  • 11

    À chaque œuf, attachez 2 yeux de bonbon et un saupoudrage en forme de diamant orange doré (bec) en utilisant un glaçage à biscuits.

  • 12

    Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un glaçage aux biscuits pour donner l'impression que les poussins sortent d'une coquille d'œuf fissurée.

  • 13

    Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à quelques semaines.

Conseils d'experts

  • * Si vous ne trouvez pas de sucre de couleur jaune, vous pouvez faire le vôtre. Versez 2 tasses de sucre blanc dans un sac à fermeture éclair, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et secouez jusqu'à ce que le sucre vire au jaune.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Délicieux et faciles à faire, les poussins de guimauve que vous pouvez faire à la maison sont une façon amusante et créative de rendre un panier de Pâques très spécial.

    Mon panier de Pâques était toujours rempli de bonbons à la gelée, d'un lapin en chocolat et de poussins de guimauve. En tant qu'adulte, je ne peux toujours pas passer la saison sans acheter un paquet de guimauves enrobées de sucre. Récemment, j'ai découvert que je pouvais facilement faire mes propres guimauves à la maison et les décorer de manière festive pour toutes les vacances. Les guimauves maison ont une texture merveilleusement légère et moelleuse qui fond dans la bouche et une belle saveur de vanille. Si vous préférez, vous pouvez même utiliser des huiles et des extraits aromatisés pour faire des guimauves au citron, à la banane, à l'orange, à la cerise ou même au cola.

    Afin de faire les guimauves maison parfaites, vous devez disposer de quelques ustensiles de cuisine spécifiques. Un thermomètre à bonbons est essentiel, car vous devez surveiller la température du sirop de sucre bouillant et le retirer du feu juste au bon moment. L'autre équipement est un batteur sur socle. J'ai grillé des moteurs dans des mélangeurs à main faisant des guimauves, donc à moins que le vôtre ne soit exceptionnellement puissant, je recommande un batteur sur socle avec un beau grand bol.

    Si vous avez ces deux choses, alors faire des guimauves est vraiment assez facile, et les décorer pour Pâques est tellement amusant!

    Pour commencer, vous voulez tapisser une plaque à pâtisserie de 10 pouces sur 15 pouces avec du papier d'aluminium antiadhésif ou ordinaire. Beurrez bien le papier d'aluminium et saupoudrez-le généreusement de sucre à décorer jaune. Si vous ne trouvez pas de sucre jaune, vous pouvez préparer le vôtre. Il suffit de verser le sucre granulé blanc dans un grand sac zippé, d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et de secouer jusqu'à ce que le sucre devienne jaune.

    Pour faire les guimauves, vous devez faire fleurir de la gélatine. Cela signifie simplement l'arroser sur de l'eau froide et le laisser ramollir pendant environ 5 minutes. Je fais généralement fleurir ma gélatine dans le bol de mon batteur sur socle.

    Ensuite, faites bouillir le sirop de sucre. Commencez par remuer légèrement le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel, puis mettez le couvercle sur le pot, portez-le à ébullition, retirez le couvercle et attendez qu'il atteigne 240 ° F. Vous n'êtes pas obligé de vous asseoir sur une marmite et de remuer. C'est bien!

    Une fois que le sirop a atteint cette température, versez-le délicatement dans la gélatine fleurie. Allumez votre mixeur à feu doux et versez lentement le sirop dans le bol. Je porte généralement des gants de cuisine au cas où l'un de ces sirop de sucre bouillant éclabousserait du mélangeur.

    Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de tourner le mélangeur à moyen pendant une minute ou deux, puis à haut et de s'éloigner pendant un moment. Environ 10 à 15 minutes plus tard, votre guimauve sera d'un blanc éclatant, léger et moelleux. Vous pouvez ajouter un peu d'arôme maintenant. La recette demande de la vanille, mais vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser n'importe quel extrait ou huile aromatisée de votre choix. Si vous utilisez des huiles aromatisées, ajoutez environ 1/4 de cuillère à café, puis goûtez. Ajoutez-en plus si nécessaire. La guimauve est prête lorsqu'elle est refroidie à à peine chaude.

    Versez la guimauve sur le plat de cuisson recouvert de sucre. Je trouve très utile de beurrer les deux côtés d'une spatule en caoutchouc ou d'un grattoir en plastique pour faire ce travail.

    Répartissez-le aussi bien que vous le pouvez. En fait, j'ai mis une paire de gants de manipulation des aliments, je les ai bien beurrés, puis j'ai utilisé mes mains pour aplatir la guimauve dans la poêle.

    Saupoudrez beaucoup de sucre jaune sur le dessus de la guimauve et éloignez-vous.

    Environ une heure plus tard, vos guimauves seront prêtes à être coupées à l'aide d'un coupe-œufs en métal beurré. Les côtés des œufs de guimauve seront collants, alors roulez-les dans du sucre jaune.

    Si vous utilisez un couteau de 1 1/2 pouce sur 2 1/2 pouce comme je l'ai fait, vous obtiendrez 48 guimauves d'un lot, plus beaucoup de restes à grignoter.

    Maintenant vient la partie amusante; vous obtenez de décorer ces œufs jaunes pour ressembler à des poussins adorables! Si vous voulez garder les choses simples, attachez deux yeux de bonbon et un saupoudrage en forme de diamant orange doré à chaque œuf à l'aide du glaçage à biscuits Betty Crocker. Pour un look plus détaillé, utilisez un œuf fêlé en utilisant plus de glaçage.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les poussins de guimauve sur des bâtonnets de sucette, assurez-vous simplement de le faire pendant que le glaçage est encore humide, ou mieux encore, avant de les glacer. Si vous attendez et essayez d'ajouter le bâton une fois que le glaçage a durci, vous obtiendrez des œufs fêlés.

    J'ai empilé mes Pops à la guimauve sur une assiette et je les ai vendus lors d'une vente de pâtisseries. Ils étaient un énorme succès.

    Et ils seront un énorme succès auprès de vos amis et de votre famille quand ils découvriront d'adorables et délicieux poussins de guimauve dans leurs paniers de Pâques!


Voir la vidéo: Noeuds en guimauve vanille Marshmallow maison.