Recettes traditionnelles

Soupe suédoise aux boulettes de viande et nouilles

Soupe suédoise aux boulettes de viande et nouilles


Si ce n’est pas un bol de réconfort crémeux, nous ne savons pas ce que c’est. Et bien sûr, nous n’avons pas oublié l’aneth frais et les airelles rouges!PLUS +MOINS-

Fait avec

Chapelure Progresso

1

lb de bœuf haché maigre (au moins 80%)

1/2

tasse de chapelure croustillante panko nature Progresso ™

1/2

tasse d'oignon finement haché

1/2

cuillère à café de poivre moulu

1/4

cuillère à café de piment de la Jamaïque

1/4

cuillère à café de muscade moulue

1/3

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1

carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™ à teneur réduite en sodium

2

tasses de crème à fouetter épaisse

2 1/2

tasses de nouilles aux œufs extra-larges non cuites (4 oz)

1/2

tasse de conserves d'airelles

3

à soupe d'aneth frais haché

Masquer les images

  • 1

    Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, la chapelure, l'oignon, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, la muscade, le lait et l'œuf. Façonner en environ 60 boulettes de viande (1 po).

  • 2

    Dans une cocotte de 5 litres, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes de viande; cuire 3 à 5 minutes, en remuant doucement de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Utilisez une cuillère à trous pour retirer les boulettes de viande. Répétez avec l'autre moitié des boulettes de viande.

  • 3

    Réduire le feu à moyen; ajouter la farine au faitout. Cuire 1 minute en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon et la crème à fouetter; battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes de viande et les nouilles; cuire de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que les nouilles soient tendres.

  • 4

    Répartir dans 6 bols de service. Garnir de confiture d'airelles et d'aneth.

Conseils d'experts

  • Pour plus de richesse, essayez de servir cette soupe scandinave garnie d'une cuillerée de crème sure.
  • Les conserves d'airelles sont un condiment sucré-acidulé souvent utilisé dans les plats scandinaves salés et sucrés. On le trouve dans la section confiture de gelée de l'épicerie. La sauce aux canneberges peut être remplacée par les conserves d'airelles, si vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
720
Calories provenant des lipides
450
% Valeur quotidienne
Graisse totale
50 grammes
77%
Gras saturé
29g
143%
Gras trans
2g
Cholestérol
210 mg
70%
Sodium
900 mg
38%
Potassium
320 mg
9%
Glucides totaux
47g
16%
Fibre alimentaire
1g
6%
Sucres
17 g
Protéine
21g
Vitamine A
30%
30%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
10%
10%
Le fer
15%
15%
Échanges:

2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 Viande maigre; 0 Viande riche en gras; 8 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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