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Soupe épicée au bortsch

Soupe épicée au bortsch


Une soupe classique d'Europe de l'Est avec une touche très épicée.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 8 mars 2017

1

cuillère à café de flocons de piment rouge

1/2

cuillère à café de poivre de Cayenne

1

piment habanero séché (pour plus d'épices, facultatif)

1/2

tête de chou vert, tranché finement

2

cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

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  • 1

    Épluchez et coupez les oignons, les carottes, le céleri, les panais et les betteraves pour qu'ils soient tous à peu près en dés de 1/4 de pouce.

  • 2

    Dans une grande casserole solide, ajoutez de l'huile à feu moyen, puis ajoutez tous les légumes que vous avez coupés en dés. Laissez-les cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

  • 3

    Faites un puits au centre de la casserole et ajoutez un petit filet d'huile supplémentaire si la poêle est vraiment sèche. Ajoutez toutes vos épices et laissez cuire 30 secondes. Si vous voulez la soupe TRÈS épicée, ajoutez le habanero séché. Sinon, laissez-le de côté. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter la soupe pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • 4

    Ajouter le chou tranché à la soupe et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il ramollisse.

  • 5

    Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et assaisonner de sel et de poivre. Si la soupe est très épaisse, n'hésitez pas à ajouter une autre tasse d'eau.

  • 6

    Retirez le piment séché si vous l'avez utilisé et servez immédiatement la soupe garnie d'une grosse cuillerée de yogourt grec et d'aneth frais!

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En savoir plus sur cette recette

  • Cette soupe d'hiver chaude a un coup de pied surprenant. Un parfait pour me chercher lors des soirées froides.Bonne nouvelle: Cette soupe au bortsch épicé ne réchauffera pas seulement votre âme, mais si vous allez à fond avec les épices, vous courrez à des vitesses mortelles pour votre verre de lait le plus proche. , à sa base, est la nourriture paysanne. Il ne coûte presque rien à fabriquer et nourrira une foule. Il peut contenir des protéines comme le bœuf, mais j'aime le garder emballé dans des légumes. De plus, c'est incroyablement facile à faire. Ce n'est pas une blague, la partie la plus difficile de cette recette est de hacher les légumes. Cela prendra probablement environ 20 minutes si vous êtes un hachoir lent, mais après cela, la soupe cuit elle-même! Parlons maintenant des épices. Comme il s'agit d'une soupe épicée, je suis allé grand sur les épices. J'ai utilisé des piments arbols séchés, mais ceux-ci peuvent être difficiles à trouver, alors j'ai écrit des flocons de piment rouge dans la recette - ce qui ajoutera une belle chaleur de base. Maintenant, si vous voulez devenir un peu fou, trouvez-vous un piment habanero séché et jetez-le dans le mélange. Totalement facultatif, mais cela augmentera considérablement les niveaux épicés.Servez la soupe avec du yogourt grec épais Yoplait et garnissez-la de quelques brins d'aneth frais. Cela vous gardera au chaud tout l'hiver.

Voir la vidéo: COMMENT PRÉPARER LE BORTSCH RUSSE? LA RUSSE CUISINE LE BORTSCH